Curry House Dr.Spice Lab

大根と明石たこのキムチです
主役は大根です
もちろん明石たこもそこそこ入っています
大根をサイコロに切ります
キムチ液に軽く漬けて
一晩おいておきます
朝起きるとビックリするほど水分が出てきます
去年の10月から12月に二見沖でとってきた
本物の明石だこ秋だこです
もちろん冷凍です
船上で〆て
大きいクーラーボックスで持ち帰り
片栗粉でぬめりを取って
業務冷凍庫で保存したものです
保存状態は最高にいいと思います
たこぶつで食べるのが
そりゃいいでしょう
1ｋｇ～1.5ｋｇくらいのだったら
シャブがいいに決まっています
タコ唐はもったいないですね
明石たこでする意味が解らないですね
タコ焼きはしますが
少しもったいないようにも思いながらいつもやっています
エジプト近くの輸入物でいいと思います
モーリタリア産とか
そこはどこにあるのといった産地さんでいいと思います
タコと大根
大根が引き立ちます
キムチのたれ（素）に鰹節を混ぜ混ぜします
完璧ですね
55ｇ300円で24日の日曜日から販売します
そこそこ日持ちはしますが
美味しいのは作り立てです
余ったら私とスタッフが喜んで食べられる分だけ作ります
1日2個か3個はしばらくの間作りますので
オーダーしてください
前日に予約していただくと
その分だけ大根をキムチ液で水抜きし
時間に合わせてタコを湯がきます
写真は50ｇです

55ｇと言ってもほんの少しだけです
Curryと一緒に食べると美味しいです
スーパードライにもよく合います
霧島のロックにも最高です
小鼓と一緒だったら涙出てきますね

ピクルスは無料にしていますが
タコは無理ですね
5月の連休明けで
明石のタコが異常に発生したとかになったら
あるかもしれないですが

今日も11時開店です
寒の戻りでサブいですが
厚着して来てくださいませ