Curry House Dr.Spice Lab

昨日氷上の蓬莱の何とかという道の駅みたいなところで
買ってきた万願寺
38ｃｍのフライパンで山盛り調理しました
ビニール袋に詰め込むだけ入っていて１００円
近所のスーパーの六人部コーナーで買っても８００円以上すると思う
2袋かったけど野菜カレーにもおなかいっぱいなので
型抜きした人参とブナシメジで
ゴマ油醤油酒みりん砂糖手を抜いて創味
肉がなくてもラー油ぶっかけりゃ
ビールに最適です
いつカレーや止めても
定食屋できそうです
明日も元気に１１時開店です

明石産のタコカレー
生タコを醤油とスパイスで１分３０秒湯がいて
乗せただけです
約１００g
明日から３食くらいテスト販売します
エジプト産やもーりたりや産でも
スーパーで普通に買ったら100ｇ３００円くらいするので
明石のタコカレー１０００円は欲しいのですが
９５０円でテスト販売明日からやります

スパイスなしで醤油とわさびで食べたい
人にはそれにも対応します

綺麗な朝焼けです
明石東二見沖のタコ釣りです
大潮なので小さいタコは釣れないかも
そう思って行ってみたのでしたが
大きいタコが釣れなかったです
数も３０匹くらいで
近所に分配するほどもなく
８月５日にはタコキムチになります

明石たこのタコカレー考えています
沸騰したお湯にキッコーマン魔法のスパイス
これで１分間茹でます
エスニック感たっぷりのお刺身ができます
これをトッピングしてみようと思います
Curryとお刺身合うはずないじゃん！
明日試作してみますね
タコ釣りながらずーっと考えていました
いけるんじゃないかって

今日は半ドンです
半分ドンタクです
夕方の営業お休みします
明日は定休日です

写真はナスとトマトのキーマカレーです
キーマといっても
鶏ももと豚バラ肉を１２mm角でブツ切したもので作っています
福知山に7ｍｍ以上のミンチ肉売っているところがないので
包丁でぶつ切りしています
ナスもトマトも近所からのいただき物で
本当に感謝しかないです
特にミニトマトは新鮮ですね

見た目以上に美味でした

ピクルスの作り方
5000ｍｌで作っていたものを
900ｍｌに分量だけ案分してレシピ作ったのですが
900ｍｌだと
砂糖の比率少し多い方が美味しくなると思います
スパイスもカルダモンが多めのほうがいいように思います
素材の水分に合わせて水も変更する必要があると思います
ケースもカレールーの容器を使うことにしました
スパイスの配分も９００mlで美味しく作れるように変更しました
900ｍｌ１回分１５０円になります
明日はランチタイムだけの営業になります
レシピは１５００部印刷に回しました
８月６日にお店に届くと思います

LINE@のお友達にクーポンお送りしました
８月２日からとなっていますが明日から使っていただいてOKです
開封していただいたのが１６１人です
過去最大です
ありがとうございます
８月５日当日はタコの酢の物かキムチか、タコ物か
８月１日の釣果次第で決めたいと思います
二見沖鹿の瀬の世界一美味しいらしいタコ釣ってきます
３００円なんてケチなこと言いません
無料でドーンとおつくりしてお待ちしています
８月５日だけですが・・・

ミックススパイス作りました
魔法のスパイスと写真の辛味のスパイス
特に辛味のスパイスは
薄いマスクじゃ
鼻水が止まらなくなります
主成分はカイエンペッパーですが
５０％です
それ以外は１７種類のスパイスでただ辛くするだけじゃなく
奥行きのある辛味に仕上げています
今日の中辛と辛口は
いつもよりさらにフレッシュなスパイスが鼻腔を刺激してくれると思います
１１時開店です

久しぶりにセミの鳴き声を聞きました
あるとうるさいですが、ないと寂しいですね

DR.Spice LabのSpicegirlの満面の笑みがほしかったら
ドルチェは最低４つは必要です
安いものです

差し入れいただくときも
２種類持ってきていただくと
ビックリするほどの笑みが返ってきます
どこにそんな笑顔隠れていたのってくらいです

明日も１１時開店です
spicegirl来てはくれますが
まだ半人前も仕事できないので
省エネメニューになります
夕方はフルメニューになるようにしたいです

今日は花火ですね
流石に今日の夜はバイト手伝ってくれるJKはいません
本当は全然ひましていた、かもしれないですが

写真はお昼のまかないに野菜たっぷりのスープカレー
見た目といい、お味といい、ボリュームもいいですね
１２５０円だったらリーズナブルですね
ただ、どこから食べ始めていいものか
いつからこんな食べにくいカレーになったんだろう

最初はもっとシンプルでした
マロニーもこんなに入っていないし
人参がアニマルになってマロニーに絡んでいるなんて
意味ないです

甘口・中辛・辛口もありますが
辛口で食べると一番美味しいようにスパイスを調整しています
甘口の方もたまには中辛を
いつも中辛の方は辛口をぜひお試しください
辛口を食べている方はって？
キーマカレーとスープカレーに限っては激辛も対応しています
小さじ１/２までは無料で対応します
信じられないくらい激辛になります
全身をカプサイシンが駆け巡り
頭から湯気が出るかもしれないです
小さじ１/４くらいまでをお勧めします
それ以上の辛さをご希望されても
おつくりすることはめったにありません

夜のまかないです
白いかとアルトバイエルンのピザがオーブンからOKでなかったので
クリームパスタも鶏ももの焼きも食べかけですが
なかなかの豪華まかないです

明日は定休日です