Curry House Dr.Spice Lab

令和になって
初めて口にしたのが
ライオンコーヒ・バニラマカダミア
初めて聞いた曲が
君はロックを聴かない
初めて読んだのが日経以外では
タッチ
1981年8月から86年11月まで少年サンデーに
連載されたコミックです
38年もたっているのに
また買ってしまいました
あだち充さんぜんぜん変わってないですね
MIXと同じ落ちです
14巻まとめて本日つくはずだったのですが
アマゾンさん平成の最後の日に届けてくれました
もちろん中古品なので安いです14冊で2800円
1冊200円ですしばらく入口のテーブルに置いておきます
手に取ってみて下さい

明日は豚角煮25個前後作ります
10個お取り置きの予約入っていますので
あと15個前後です
野菜カレーは8個用意します
唐揚げは25個仕込みます

ポークジンジャーとジューシー鶏ももは5月10日から提供します

令和最初のカレー食べに来てください
LINE@のお友達現在694人です
あと7人増えて700人になったら記念に10％割引クーポン送ります

明日も11時開店です
お待ちしています

平成最後の朝餐です
これが結構ボリュームあります

カラフルなピクルス
まだあります
サラダ感覚で食べても大丈夫です
キャベツのピクルスは瓶1個分になりました
早めのご来店お待ちしています

17：30開店です
明日は11時開店です

平成最後の昼餐にDr.Spice Labでカレーご注文いただいた方には
カラフルなピクルス食べ放題となっています
平成最後の晩餐にDr.Spice Labでカレーご注文いただいた方には
カラフルなピクルス食べ放題となっています

後ろのキューブ状のものは大根をキムチ液に絡めたものです
一晩絡めておくと大量の水分が抜け落ち
いい感じになります
そこに
生タコを湯がいて大根にからめます
そこに追いキムチ液して
鰹節混ぜ混ぜで出来上がりです
こちらは有料ですが、ほぼ原価に近い50ｇ200円です
美味しいです

11時開店ですお待ちしています

今日のお昼のまかないです
カキフライがあと5個になったので
食べることになりました
これでカキフライは終了です
また11月頃から始めます

さて明日は平成最後の晩餐です
平成最後の朝餐はキュウリとブロッコリーとチキン＆ポテトのサラダ、パプリカときゅうりと大根のピクルス付き
目玉焼きにソーセージ
カリカリのバケット＆アイスカフェモカ
で決まっております
平成最後の昼餐はチーズかなり多めの焼きカレー・ソーセージ付きにしようかと思っています
で、平成最後の晩餐は焼きそばとタコキムチかなって？

今からパプリカときゅうりと大根のピクルス仕込みます
明日来ていただけるお客様には無料で食べられます
タコキムチも明日の朝仕込みますがこれは有料です
50ｇ200円です

明日も11時開店です

昨日はキャベツのピクルスが早い時間になくなってしまいました
キャベツ1.5玉漬け込みましたので
サラダ感覚で食べていただいても
今日は大丈夫ですので
食べに来てください
大根のピクルスもあります

11時開店です
お待ちしています

最近の夜のまかない
アヒージョが多くなってきました
三日おきに食べても美味しいことは美味しいのですが
もう少し油の少ないメニューもたくさんあります
焼き魚とお刺身なんてのも用意してはいるのですが
JKのテンションは低いですね

今日のしらすとエノキのアヒージョ
今までよりしらす2倍でやってみました
贅沢ですね
美味しいです
しらす2倍はしらす25ｇ×2＝50ｇです
これをバケットにのせて
赤ワインもすすみます
私の中で赤ワインはLady Gです
1本単位で安く買えるのは
ヨドバシカメラです
ヨドバシカメラの通販
釣具
レアなものが買えます
食料品
いいのが全然安く早く購入できます

明日も11時開店です

スタッフ募集ほんトはまだしています
とにかく
お店から最低でも2ｋｍ以内だと嬉しいです

1981年7月25日にリリースされたザ・ヴィーナスのシングル
キッスは目にして!
作詞：阿木燿子／作曲：ベートーヴェン／編曲：井上大輔

作曲：ベートーヴェンというのが凄いですね

その原曲の『エリーゼのために』を作曲したのが1810年4月27日ということになっています
もっと古くにはザ・ピーナッツのカヴァー「情熱の花」がありました
最近はないですね
2012年に私立恵比寿中学の「仮契約のシンデレラ」でサンプリングされたのが多分最後らしいです

明日は平成最後の土曜日
10連休の始まりです
前半はベテランが一人入っているので安心ですが
後半は新人ばかりの日が2日間あります
ランチタイムのメニューを少なくして対応します
夜はフルメニューになります

夕方は17：30開店です
明日は11時開店です
お待ちしています
写真はyoutubeから勝手にコピーしてきました

Dr.Spice Labお米は
開店当初は業務用のガス釜で炊いていました
最低2ｋｇは炊かなくてはなりません
短期間で美味しく炊けるのは良いことなのですが
どうしても食品ロスが出ます
で
家庭用の電気の炊飯器5個で回しています
こうすると30分ごとに炊きたてが味わえます
食品ロスも激減します
ところが
これも
長いこと使っていると
内釜のフッ素がはがれてきます
下の写真がフッ素がはがれてきた内釜です
内釜だけでも買うと10000円以上します

あきらめて新しい炊飯器ネットで探していたのですが
内釜がはがれにくい炊飯器で
日立の製品が見つかりました
それと同時に
内釜再フッ素加工という文字が見つかりました
色々調べてみると
調理の業界ではそこそこ当たり前らしく
本物より長持ちするらしいとのこと

で
取り敢えず2個申し込んでみました
2週間後送られてきたのが写真上の2個です
ふっ素再加工費2800円×1.08×2+送料往復2880円＝8928円
半額以下で修理出来ました

古くなったフッ素を落として再加工しているので
メモリが見にくいことを除けば
見た目完璧です
綺麗に洗って明日炊飯してみます
美味しく炊けるといいですね

明日は11時開店です
夕方はまた新しいJK2年生来てくれます
まだ会ったこともないです
昨日の夜電話で話しただけです
あんまり考えるの得意なほうではないので
取り敢えず1日働いてもらいます
もちろん最低時給920円は付きます
まかないもOKです
次回から申し込んでいただける方は
なるべく半径1kｍ以内にお住まいの方がうれしいです
明日も11時開店です

この部品は何だと思いますか？
パワーリレーと言って
冷蔵庫の温度を調整する部品の一つだそうです
早ければ3年程度で壊れることがあり
Dr.Spice Labさんは7年前に購入されたので
直してもすぐに壊れる可能性があるということで
交換してもらいました
冷蔵庫が温度調整できずに冷房を続けると冷凍庫になります
-9℃になって気づくとミルクがアイスになっていました
祖母の代から
冷蔵庫や冷凍庫何台か使用していますが
古くなって壊れる前に買い替えたのは何度もあります
実家にある冷凍・冷蔵庫なんか25年間故障知らずでまだ現役です
6年から7年ほど前にホシザキさんで購入した冷蔵庫・冷蔵冷凍庫4台あります
今までに壊れたのが2台です
50％の確率で壊れます
前回は反対で冷凍庫の温度が下がらない故障でした
結局コンプレッサー交換で落ち着いています
19440円：部品交換動作確認でこの価格
シャープや日立さんだったら多分半分くらいの費用なんじゃないかなってふと思いました
最近シャープの洗濯乾燥機ドラム式の乾燥が悪くなってE04が出るようになって修理してもらった
その時1時間以上かけて乾燥機のホースを取り出し中のごみ
わたゴミが大量に絡み合ったものをアナログで取り出してくれました
その、そばで見てても大変な作業、それでも10000円くらいです
TOTOのトイレだって部品交換10000円くらいです

そんなことよりも早ければ3年程度で壊れるとは「どういうこと？」何ごとかと思いました

そんなことより
もうすぐJK1年生来るんだけど
大丈夫だろうか？

明日は定休日です

ようやく10連休のシフトがすべて埋まりました
女子大生2、高校2年生2、高校1年生1
取り敢えずこの5人で回してもらいます
最低一人は入ってくれます
もう少し増えるかもしれないですが
何とかなりそうです
高校1年生というと1か月前はまだ中学生です
ビックリします
ホントにだいじょうぶ？
メイクするとわからないです
Dr.Spice Labのポロシャツとエプロンしたら
ホントにわからないです
本当に年齢なんてわからないですね
こわいですね
気を付けないといけないですね

写真はピクルスです
キュウリ、パプリカ、大根お昼休みに漬け込みました
もうしばらくして押さえつけます
明日には美味しいピクルスになります
大丈夫です
無料です

明日も11時開店です
夕方は1か月前まで中学生だったJK
練習しに来てくれます
研修期間みたいなものです
研修期間でも最低賃金の時給920円は付きますので
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