6年弱前

記録的な寒さとか
でもこのあたりの
予想天気図はそうでもないようです

11時開店ですお待ちしています

6年弱前

このイラストを見るとわかりやすいですね
明日はふるさとの日 福井県

1881年2月7日、石川県から越前、滋賀県から若狭を分離して福井県が設置された日です
滋賀県にも海があったんですね

小浜に釣りに行くとよく大津から来ている人に合います
近いはずです

明日は定休日です
凄く温かくなるそうです
おろし蕎麦食べたくなってしまいました

6年弱前

のぼりたててみました
生姜焼き定食は価格が高くなるので
ポークジンジャープレート
650円です

たまにはカレーじゃなくても

明日は7食用意します
ランチタイムでなくなったら
夕方は個別対応します

6年弱前

ピクルスを作ろうと
紫色の蕪
大根
人参
キュウリ
キャベツを買ってきたのですが
キャベツ蕪大根はピクルスになりました
今日から食べられます

キュウリもピクルスになるはずだったのですが
わさび漬けになってしまいました
白だしと東丸と練りわさびだけで秒でできてしまいました
きゅりのキムチとタコと大根のキムチまで完成です
完璧な朝ごはんですね

キムチとわさび漬けはまかない専用です

6年弱前

写真はイメージです
今日のまかないは
綾部のまつもと（スーパー）で買ってきた
恵方巻598円と日清焼きそばでした
普通に美味しくいただきました

明日は立春です
立秋が8月の一番暑い日だったように
立春は2月の一番寒い日に普段はなります

海の水がなかなか冷たくならなかったり
暖かくならなかったりするのと同じなんでしょうか
日が沈むのも少しずつ遅くなってきているように感じるのに
太陽の光や熱で地球が暖まるのも少しずれるのかもしれないですね

とりあえず立春を過ぎると春にだんだんと近づいていくということですね

明日も11時開店です
7.3ｍｍポークジンジャー10食用意します

6年弱前

カレーなしで食べてみるのもありです
自信作ですポークジンジャー
生姜・ニンニク・人参・玉ねぎ・キッコーマン・赤ワイン・岩塩・塩・砂糖・オレガノなどが
私が考える最高の比率でブレンドできていると思います

7.3ｍｍポークジンジャー・プレート
豚の生姜焼き定食にしょうかなとも思ったのですが
味噌汁と2品＆漬物＝1100円
売れ残るとロスが出てしまうので
考えるのを止めました

7.3ｍｍポークジンジャー・プレート
650円です
アンデス高原さん豚肩ロース肉150ｇ前後入っています
150ｇ以下のことはまずないですが
150ｇ前後入っています
多くても185ｇまでです
10回平均で171ｇでしたので
かなりお得だと思います
1日10食程度用意しますが
前もってお電話いただくと人数分用意できます

もう一度書きます
自信作です

6年弱前

今日のまかないはおでんです
少し多かったみたいです
しばらくおでんです

明日も11時開店です

6年弱前

ポークジンジャー、エスニックポープに使用してる
豚肩ロース肉は1番の部位です
ここを7.3ｍｍにスライスして提供しています

ビールを飲む方には単品（500円）で
カレーの気分じゃない人には
豚の生姜焼き定食（650円）で
しばらくこの価格設定で提供します

たれも生姜感は残して玉ねぎと人参とニンニクでマイルドに仕上げています

6年弱前

早いですねもう一月過ぎてしまいました
丁度定休日です

また2月お待ちしています

6年弱前

今日のお昼のまかないです
豚骨醤油タンタンメン
まあまあでした

キーマカレー用の合い挽き肉
インスタントの料亭みそ汁のみそと
ウェイパーとラー油・キッコーマン・マジックソルトetc///
ショウガで肉の臭み消そうと試みたのだけど
いまひとつでした

レシピなしで作ろうというのが少し無理だったみたいです

でも
しょうが焼きは最高に美味いので
生姜焼き定食650円始めたいと思います

スパイス屋と言っても
らしいものは
ショウガ・ニンニク・オレガノ・胡椒くらいで
あとは玉ねぎ人参赤ワインキッコーマン…くらいですが

バランスがとてもいいと思います
メニューには載ってないときもありますが
オーダー通ります
しばらくの間
アンデス高原豚肩ロース肉最低150ｇ
キャベツのきざんだの
ご飯
以上の組み合わせです
豚バラ肉じゃないです
ロース肉でもないです
肩ロースだけです
たれに甘味を感じるのは
玉ねぎと人参です

しょうが焼きなんて
誰がつくっても
そこそこ美味しいですよね
Curryなんて
ルーのパッケージに書いてある通りに作ったら
普通に美味しいですね

でもここはスパイス屋です

全然違います
食べに来てくださいませ