Curry House Dr.Spice Lab

今日は冬至です
これからだんだん昼の時間が長くなっていく日ですね
11時開店です

トンテキ以外なんでもあります

今日は朝早くから
須磨の仙正丸さんから洲本沖に行ってきました
F3のタチウオ全員大量に釣ってきました
凄く新鮮です
釣りあげて海面から出て2秒以内に
キッチンバサミで頭と内臓をはぎ取られ
冷たい海水の中で血抜きされたタチウオ
美味しくないはずがないです
ただほとんどがF3です
3枚におろすと
ベルトサイズです

写真は5匹分くらいです
塩と梅酒ト料理酒に２時間ほど漬け込みました
明日の朝になると一夜干し完成です
新鮮なキスの一夜干しを大きくした感じに仕上がります
これをそのままでも食べられますが
トーチであぶって食べると
なかなかなものです
25匹分干し物作りましたので
12/21～24までお酒をご注文いただいた方に
在庫がある限り
無料で提供します
ビールやイモによく合います
ハイボールにもOKです

明日は霧笛記念日だそうです

1879年12月20日、津軽海峡の尻屋崎灯台に、日本で初めて霧笛が設置されたそうです
もう全国どこでも稼働しているところはありません
小さな船だってGPSくらいついている時代です

もし霧で見えなかったら、こんなことになってても
解らなかったでしょう

あしたはGPSも魚探ももちろんついている船に乗りに行きます

明日木曜日定休日です

明後日11時開店します
お待ちしています

つい先ほどご近所から
赤カブ・蕪・大根などいただきました
早速ピクルスにします
明日からカウンターに並びます
丁度いい漬かりころは21日からですが
浅漬けが好きな方は明日食べに来てください
11時開店です
明日の夕方は臨時休業です
本日は17：30～営業します

大根や白菜・キャベツ・レタス・えのきなどはずいぶんと安くなってきましたが
キューリ・じゃがいも・カボチャなどは高値安定しています

比較的穏やかな年末を迎えていますが
やっぱ寒いです
寒いときはスープカレーです
スープとつゆだくで7食程度しか用意できませんが
普通のルーカレーで食べても
凄く美味しいです

明日は3種のテイスト合計で10食用意してお待ちしています

本日午後からテイクアウトできます
チョコっとバージョン２５０円
贅沢バージョン３５０円です

イートインは平日の午後のみできます

ランチタイムや土日祝はご利用できません

ピクルスは基本キャベツですが
大根になったりキュウリになったりします

夕方は17：30開店です

明日も１１時開店17：30開店です
明日は平日なので
17：30からは店内飲食できます
単品での唐揚げ
唐揚げカレーと同じ材料ですので
予定数にならなくても終了することもあります
お電話いただくとお取り置きできます

ちょっと雑に辛子マヨネーズかけてしまいましたが
完成です
ごはん125ｇ
唐揚げ１個分61ｇ～80ｇ
ピクルス適量
辛子マヨネーズ

これで２５０円です
一緒に食べたJKスパイスガールは
２５０円だったら
絶対に売れますとのことです

辛子マヨと唐揚げとご飯が
どうしてこんな組み合わせがあってしまうんだろうかと
思ってしまいます
唐揚げとDr.SpiceLabのピクルス
私が生まれる前からあったのじゃないかくらいに合います

タルタルも考えたのですが
またしばらくしてからの
提供になります

唐揚げが122ｇ～160ｇ乗っかった
超ウルトラスーパー贅沢バージョンは３５０円です
その超ウルトラスーパー贅沢バージョンにご飯２倍の
超ウルトラスーパー贅沢＆満腹バージョンは４００円です

お持ち帰りは唐揚げがある限り
曜日を問わず提供できます
店内飲食は月火水金のディナータイム限定になります

明日からオーダー通ります
まだメニューはできていませんが
OKです

メニューは明日
超ウルトラスーパー贅沢バージョン３５０円
と
超ウルトラスーパー贅沢＆満腹バージョン４００円
の写真を撮ってから作ります

何かいい名前ないでしょうか

明日も１１時開店です

それからお正月1/2ランチタイムは
可愛いJKスパイスガールが来てくれることになりました

これは２日前の明石海峡です
穏やかな朝です
寒いです

年末年始の休みを変更しようと思っています

12/31.1/1はお休みです
1/2はランチタイムだけ営業します
1/2はスパイスガールは来てくれるかわからないですが
とりあえずチーズインオムカレーやカツカレーなどで営業するつもりです
ピクルスは２日に仕込みますのでありません
1/3はお休みです
1/4～通常営業です

多分変更はないと思います

最近は木曜日はセブンイレブンに行くことが多いです
たいがいはおにぎりとパンを買うのですが
そしてたいがいは
同じものを買ってしまっています

お弁当も見ていたのですが
唐揚げ弁当税込み４５０円がありました
冷蔵庫の中なので冷たくなっています
きっとレジに持っていくと
お弁当温めますかって聞かれるだと思う

これは勝ったなと思いました
こんなのが４５０円で売れるのだったら

熱々ご飯+ノリ+揚げたての唐揚げ
このセットで２５０円、３５０円、４００円の
お持ち帰り専用メニュー閃きました
カレーはルーの原価が無茶苦茶高いので
そんな安くはできませんが

唐揚げ弁当なら安くできます
いろんなトッピングは無理なので
熱々ご飯+ノリ+揚げたての唐揚げに辛子マヨネーズ
カレーの容器は５０円近くするので、高いので
業務スーパーの安いプラケースに入れます
そうすれば赤字にならないメニューが誕生するはずです
３５０円のは唐揚げが２個（カットするので小さくしたのが８個）
４００円のはご飯も増量

かなり近い将来
登場予定です

明日は１１時開店です

真夜中窓を全開にして焙煎＆MIXしています
黒魔術ではありません

魔法のスパイスを作っています
窓を全開にしないと
鼻水が止まらなくなります
まだこれは
香りのスパイスなので安心なのですが
後から作る辛味スパイスは
油断すると
涙が止まらなくなります

全部で１５種類です
１年ほど前からこの配分で落ち着いています
この中には
大人のポテトサラダに入っている
グリーンペッパーやマスタードシードは入っていません
キーマカレーに振りかけてあるパクチーなども入っていません

一時は３０種類以上も入っていたのですが
１５種類に絞ってしまいました
一つ一つのスパイスがそこそこはっきり出ているかと思います

完成品はカウンターにありますので
試してみたい方は中辛のカレーなどに振りかけてみてみて下さいませ

本当は家庭のカレーに
お家カレーですね
これに小さじ1/2くらい最後に振りかけてみて下さい
劇的に変わります
お店カレーに急接近します
保証します