Curry House Dr.Spice Lab

ナスとトマトとアスパラガスのキーマカレーです
今回はミニトマトじゃなく中玉トマトでやってみました
アリですアリです
次回は大玉トマトでやってみようと思います

こんなのをメニューにすると
間違いなくオーダーが殺到すると思います
ふんわりトロトロオムカレーと
赤ワインで煮込んだ豚角煮と野菜たっぷりカレーの
マリアージュです
見栄えOK
お味も間違いない
それでいて豚角煮なし1250円
豚角煮あり1450円

無茶苦茶暇しているように見えたら
オーダー通ります

昨日のまかないです
豚角煮が4個も余ってしまいました
つゆだくの赤ワインで煮込んだ豚角煮カレー
超ウルトラスーパー贅沢バージョン食べてしまいました
1450円、アリですね

テールランプに金魚が住めそうな感じです
今乗っている車
毎月のように不具合が出てきます
先月はドアのノブがポロっと取れてしまいました
1週間もしない間にいつの間にか
金魚鉢をアクセサリーにしてしまいました
買ったところに言ったんですが
取り合ってももらえなくなったので
仕方ないので
次の車探しています
台風近づいてきていますが
明日も元気に11時開店です

あんまり見栄えが良くないですが
トマト鍋です
トマト缶と鶏ガラスープなどとオレガノ・タイムなどで
ちゃっちゃっとやってみたのですが
スープが出来過ぎです
1リットル飲み干してしまった
チーズリゾットにすることもなく・・・

最近分かったことなのだが
肉は下味をつける
下味をつけた肉がスープに味変をもたらす
今回は鶏ももと豚バラをオリーブオイルと
オレガノニンニクタイムでソテーして塩コショウ
そのまま食べたほうが美味しい？
それもあり
でも
これを鍋に入れる
革命やん

素材を豪華にして近日中にメニューになります

韓国鍋にスパイス屋の辛味スパイス
キムチ鍋なのになぜか和のテイスト光ります

本日のみ
席をさらに少なくしています
最大で9人です

明日のランチタイム営業30分遅れます

明石たこ本日をもって終了しました
次回は秋タコ解禁の11月中旬を予定していま

今日から明石のタコは産卵期に入るため
10月末まで禁漁期間になります
9月9日に釣ってきたタコ
48時間冷凍しましたので
本日夕方よりメニューに載ります
この土日まではあると思いますが
なくなれば11月の秋タコまちです
少し小さめですが二見沖の本物の明石の真蛸
食べに来てください

写真のルーの左側にある赤ッ茶色のものが辛味のスパイスです
半分はカイエンペッパーですが
残りは14種類のスパイスで構成されています
写真で小さじ5分の1です
カイエンペッパーは小さじ10分の1程度ですが
山椒が入っていないのにしびれるような辛さもあります
辛口よりもっと辛口がほしい方には
今まではカウンターにあるスパイスで調整していただいていましたが
きょうからは撤去しています
カレールーの上に直接無料で1トッピングさせていただきます