Curry House Dr.Spice Lab

今日はウォークマンの日です
全員持ってましたね
今のスマホと一緒ですね
今は便利過ぎて追いつかないですね
あと５年もしたらもっと凄いのですね
私が一番実現したらいいなと思うのが
車の自動運転です
朝早くというより夜中から運転して行く
無謀ですね
ドラえもんのどこでもドアとまではいわないですが
行きはまだいいです
馬鹿みたいに竿を振り回した後
帰路に就くのは大変です

さて明日は半夏生です
月曜なのでお客さん少ないので
今日の朝から唐揚げ5ｋｇタコキムチ1ｋｇ仕込みます
もちろん私が釣ってきた明石それもほとんどが鹿の瀬の明石だこです
150ｇ～1.5ｋｇぐらいのタコだと思います
４８時間以上-２１℃以下で保存したものを
流水解凍し
生の状態でタイムオレガノ塩コショウ生姜ニンニク人参玉ねぎ赤ワインキッコーマンで
漬け込みます
それを野菜サラダを作るときに使う
遠心分離水切りします
それを片栗粉でまぶして
１分間揚げます
生でも食べられるタコなので
３０秒でもいいと思うのですが
唐揚げなので
１分くらいはフライヤーしようかと思っています

タコキムチは
沸騰した湯で少し多めの２分茹でます
市販の桃屋かエバラのキムチの素で漬け込みます
鰹節を刷り込みます
それに市販の白菜キムチを合わせます
え～手作りじゃないのって？
当たり前です
うちはスパイス屋です

７月２日はタコの唐揚げとキムチ
カレーさえ頼んでくれたら
足１本程度無料でサービスします

モーリタリア産とか聞いたこともない
タコでも100ｇ１５０円から５００円くらいでスーパーで売っています
７月２日にサービスするタコは
明石で売っているタコじゃないです
播磨灘それもほとんどが鹿の瀬で釣ってきたタコです
洲本沖で釣ってきたタコじゃないです
須磨沖でもないです
二見沖の鹿の瀬のタコが殆どです
唐揚げにしたらどこもおんなじじゃん！
なんて言わないでください

多分釣ってきた本人でも
唐揚げじゃわからないと思います
タコ刺しだったらわかると思いますが・・・

今日も11時開店です