Curry House Dr.Spice Lab

今日は朝早くから
須磨の仙正丸さんから洲本沖に行ってきました
F3のタチウオ全員大量に釣ってきました
凄く新鮮です
釣りあげて海面から出て2秒以内に
キッチンバサミで頭と内臓をはぎ取られ
冷たい海水の中で血抜きされたタチウオ
美味しくないはずがないです
ただほとんどがF3です
3枚におろすと
ベルトサイズです

写真は5匹分くらいです
塩と梅酒ト料理酒に２時間ほど漬け込みました
明日の朝になると一夜干し完成です
新鮮なキスの一夜干しを大きくした感じに仕上がります
これをそのままでも食べられますが
トーチであぶって食べると
なかなかなものです
25匹分干し物作りましたので
12/21～24までお酒をご注文いただいた方に
在庫がある限り
無料で提供します
ビールやイモによく合います
ハイボールにもOKです