Curry House Dr.Spice Lab

何時もの野菜直売所みたいなところに行ってきました
買ったのは種無しスダチ完熟版
大根、紫大根の3種です
「色のついた千枚漬けにしたろ」この感覚です
30分ほどで漬かり始めています
スパイスは赤唐辛子と月桂樹の葉のみです
その他は昆布に塩砂糖酢
左のキャベツはいつもの複雑系のピクルスに仕上げています
こっちは水分が少ないので漬かるのに時間が掛かります

2時間ごとにマッシャーで押します

少し手間かかりますが
何時もの味に変化します

紫大根は明日から食べころになります
キャベツは明後日からが食べころになりますが
食べころになるまで残っていることはありません
皆さん淺漬けがお好きなようです
今のところ木金土はスパイスガールビジーです
メニューは限られます