ダージーパイ好調です
美味しい沢山いただきました
これを作ると10%鶏皮が付録でついてきます
言ってみれば鶏むね肉のホルモンです
放るもんなので捨ててもいいのですが

放ってしまうと「バチが当たる」…
で、鶏皮をソテーします
怖いほど出てくる油は…これは捨てさせてください
クレージーソルトと赤ワイン

わじまの海塩と赤ワイン
カリカリにソテーしてマスタードで食べると
私はこっちのほうが好きです

4kgの鶏むね肉から2人分の鶏皮ソテーが誕生します
こう考えると
希少部位「鶏皮」になってきます

原価での提供です
1皿150円です
もう一回書きます
こっちのほうがおいしいです

7ヶ月前