Curry House Dr.Spice Lab

エスニック過ぎるふわトロオムカレー
つくって食べてみた
はっきり言って
もう一度食べたいとは思わないテイストです
せっかくの卵料理が
後からそこからどこから
クミンやガーリックやコリアンダーや・・・
まとわりついてくる
このアイデアもメニューにはならないですね
見た目はとても美味しそうですが・・・

恐いもの知らずのあなたが
「食べてみたい」と言ってしまえば
オーダーは通ります
お薦めじゃないですが・・・

次回は
これはｱﾘだと思うのですが
エスニック過ぎるキーマカレーに
トライしてみようと思います
豚肩ロースで美味しい
鶏もももgood!
だったら
牛と豚の合い挽きもたぶん「美しい」になると信じて
試作してみます

明日もスパイスガールいないですが
野菜カレー以外オーダー通ります
忙しそうにしていたら
ややこしいのは無理です

11時開店です
お待ちしています

思ったほどタコのオーダーなかったです
タコの足だけです
タコの頭の部分は捨てるのもったいないので
3ｍｍのスライスにして
素揚げにして冷凍しました
こうすると焼きそばや野菜炒めに入れると
グーっと美味しくなります
ただこれをすると
油が一瞬で真っ黒になります
明日はバージンオイルになります
とんかつやエビフライ
きれいな色をしています
ぜひ明日は
フライ物のオーダーお薦めです
タコは冷凍しましたので
今日のと比べると少し味は落ちますが
それでもかなり美味しいタコからです

明日も11時開店です
今週はスパイスガール土曜日まで不在です
ヒマそうだったらなんでもオーダー通りますが
野菜カレーは仕込むの13日からになります

昨年末に釣ったたこです
もう1か月ほどで
タコとイカの季節が始まります

去年のタコですが
先ほど刺身で食べると凄く美味しかったので
15匹ほど
唐揚げに仕込みました
明日は生の状態から唐揚げになりますので
美味しいです
余った場合は
冷凍しますので
冷凍のタコを180℃の高温で揚げると
少し食感が悪くなってしまいます
ぜひ明日ご注文下さい

明日も11時開店です

お昼のまかないです
クミナーのためのチーズインオムカレー
クミンをスターターして
一気にチーズインオムしてみたのだけど
それほどでもでした
で
昨日の新メニューからは抹消します
ポテサラに振りかけるだけでも
味変して美味しくなるクミン
今回は残念な結果でした

決して不味くはないのですが
あえて入れることの意味が
見つからないだけです

次回エスニック味のオムカレー
トライしてみます

17：30開店です
今日の夕方からは
フルメニューしますので
食べたかったものオーダーしてくださいませ

明日はスパイスガール朝から来てくれます
11時開店です

5月頃より
メニューを改定する予定です
手羽先から撤退します
それにともない
手羽先カレー
豚カツの上にも鶏三昧
カーニバル
桃皮翼卵カレー
などなくなります
アスリートメニュー
クミナーのためのメニュー
Drinkメニュー
などが充実します

今のうちに手羽先食べておいてくださいませ

朝のＮＨＫの番組で安藤美姫さんが出てて
築地を紹介していた中で
出てきた「茶香炉」欲しくなったので
アマゾンで買わずに
100円ショップに行ってみた
裏番組では
15歳の選手アリーナ・ザギトワさんが出ていた
やっぱ現役は細いわ

さすがに100円ショップでは
茎茶は売っていなかったので
松本でかりがねを買ってきた

3個一緒に火をつけると
赤坂の土橋園の前を通ったような
心斎橋筋の宇治園の前を通ったような
元町商店街の・・・
部屋中がほうじ茶の香りで
むせかえっています

家にかりがねある人なら
100円ショップで
香炉とＣａｎｄｌｅ買ってくれば216円で
香りを楽しんだ後
自家製ほうじ茶が楽しめます

お薦めです
香炉は1個で充分です

土日はスパイスガール来てくれますが
明日は一人です

明日も11時開店です
お待ちしています

スパイスガールがいないと
素材が余ってしょうがないです
鶏もも余ってしまいました
野菜set余ってしまいました
本日はグラスワイン出てしまいました
120ｃｃだけオーダーがありました
LADY G
このワイン飲みやすいのです
はっきり言って
凄く美味いです
こんなワインをグラスワインにする私もバカではあるのですが
グラスワインは
必ず残るということです
残念ながらDr.Spice　Labでは
ワインは100年に1回くらいのペースでしか
オーダーがありません
月に2回くらいしかないのですが・・・

ということは
誰かが飲まなければいけない
私しかいない
ということは
私が一番飲みたいワイン
それをお客に薦める
お客様
美味しいワイン飲めてうれしい
ま、いいかってなりますね

今日の鶏ももソテー
塩コショウ少な目
クミン小さじ目いっぱい
赤ワイン+キッコーマン
クミナーにはたまらないテイストだと思います

これもオーダー通りますので
追加料金かかりません

明日は定休日です
厨房の清掃とメニューの設計です
メニューは劇的に変更します

今日もトンテキが1枚余ってしまいました
毎日余ってしまっています
嫌いじゃないので
まかないになるのではありますが
トンテキ平均1枚170ｇ
150ｇ以下はありません
350円です
安くないですか？
日ハム監修アンデス高原豚肩ロースです
「エスニック過ぎる」というのがたぶん引っかかるのだろうと思います
「辛くないですか」って聞かれるお客さん多いです
辛くはないと思います

トンテキの上に乗っているのが
少し食べた後の撮影ですが
野菜カレーの野菜の部分です
トンテキのエスニックソースに無茶苦茶合います
食べる前に写真撮らなくてはいけなかったのですが
ただの晩酌
それもあまりものですんで

この写真のセットで350円+300円＝650円
ビール1杯400円
そのあと濃いめの「霧島」
残ったエスニックソースのクミンとコリアンダーで
ちびちびやった後
家に帰ってから
お茶漬けでも食べて寝て下さい
忙しかった1日も
安らかな眠りにつくことができます

明日はトンテキ4人前だけにします

明日もう1日
大人のポテトサラダ
110ｇ　　50円明日もやりますので
食べて下さい
絶対に美味しいやつですので

11時開店です

昨日から日経新聞の私の履歴書
ジャパネットたかたの高田明さんに代わっています
毎朝みるのが楽しみな始まり方です
やっぱりつかみどころおさえていますね

月曜と火曜は大人のポテトサラダにあまりオーダーがありません
で
美味しいので
100円でも
季節によっては
原価割れの時もあります
それを
美味しいので
食べてほしいので
明日1日
店内飲食のみ
50円でオーダーが通ります
お持ち帰りは
50％増量ですが
しっかり利益が出る価格のままです

カレーをオーダーしなければ
大人のポテトサラダ+フライドポテト+唐揚げ
50円+100円+100円＝250円
少食のJKだったら
ダイエット中の方だったら
充分かもしれないですね

明日も11時開店です
多分明日は36℃台になっていると思いますので
スパイスガール健在だと思います

本日（4/2）夕方の営業
臨時休業します