Curry House Dr.Spice Lab

好評のキムチ鍋は2月21日からになります

すごくおいしいキムチです
毎日あるわけじゃないですが
ある時はご注文ください
オンザライスが一番ですが
カレーにぶっかけてもおいしいです
ビールにも合います

ダージーパイ好調です
美味しい沢山いただきました
これを作ると10％鶏皮が付録でついてきます
言ってみれば鶏むね肉のホルモンです
放るもんなので捨ててもいいのですが

放ってしまうと「バチが当たる」…
で、鶏皮をソテーします
怖いほど出てくる油は…これは捨てさせてください
クレージーソルトと赤ワイン
か
わじまの海塩と赤ワイン
カリカリにソテーしてマスタードで食べると
私はこっちのほうが好きです

4ｋｇの鶏むね肉から２人分の鶏皮ソテーが誕生します
こう考えると
希少部位「鶏皮」になってきます

原価での提供です
１皿１５０円です
もう一回書きます
こっちのほうがおいしいです

私はおいしいと思うのですが

１０年ほど前、台湾行ったこともありますが
小籠包は殆ど毎日食べたけど
ダージーパイは食べようとも思わなかった

食べたこともないものを多分こんなテイストだ！
そんな感覚で作ってみました

試食した友人は「これこれこんな感じ」って言ってましたが
多分よいしょ？
本日発売です
５００円
でかすぎます

写真はダージーパイのかけらとダージーパイを作ったときに取り除いた皮
ダージーパイのかけらこれだけで２００gもある、美味い！
でも明日から発売の本物はこれの１．５倍350ｇ程度はある。誰が食べる？
鶏むね肉を買うと鶏皮が10％ついている
捨てるのはさすがに鶏に対して失礼である
フライパンでクレージーソルトして赤ワインでフランベ、マスタードで食べると
ダージーパイより好きかもとなる
たまに食べるのはいいけど…
明日アマゾンから包装紙が届くので１枚５００円で販売します
とにかくでかいので
５０過ぎたら一人では無理かも

新年あけましておめでとうございます
雪かき完了してないですが
11時オープンします
お米は１１時、１１時５０分、１２時３０分に各７合だけ炊き上がります
今日はこれがなくなったら営業終了します
お早目にお越しくださいませ
豚の角煮は１０人分用意します
前もって℡いただくと必要分用意します
本年もよろしくお願いします

年末の料理番組家事ヤロウ、バズリレシピNo.4「ダージーパイ」めっちゃおいしそうだったので
作ってみることにした。スパイス専門店が五香粉をスーパーで買ってくるのはいかがなものかと考えて五香粉作ることにした。上から時計回りで花椒15，フェンネル12，クローブ8、シナモン4，スターアニス15，カルダモン4、この割合で試作してみた。香り味とも一発合格だと思うけど。唐揚げに絡んだ時どうなるかわからない。近日中に「ダージーパイ」メニューになります。

夜は韓国鍋予約が入れば営業します。新年は１月２日から営業します。

クリスマスツリー飾ってみました
明日２８日は日曜ですがランチタイムだけの営業になります
夜はお休みします
２９日月曜日は臨時休業します

Curry House Dr.Spice Labのメニューが１１月から新しくなります